В по-изисканите ресторанти у нас, се предлага френска лучена супа. Попаднах и на чудесен ресторант нейде из страната, където един истински французин предлага автентична френска лучена супа. Не знам с какъв лук я приготвя французина, ще отида и ще опитам. Със сигурност е вкусна. Но дали пък и българинът не приготвя лучена супа. Ако сега … Продължение
В сегашния брой на бюлетина ви представяме отново рецепта от старите книги. Този път от “Български народни гостби” от Анна Хаканова, 1939 г., от поредицата фототипни издания на кулинарни книги от колекцията на Марин Лесев. Едва ли има домакиня, а и мъже, които да не са готвили леща. Но тук, в тази рецепта има нюанси. … Продължение
Искате да сте оригинални за Бъдни вечер или дори Коледната трапеза: Запечен пащърнак. Единственото трудно в тази рецепта е намирането на пащърнак. В супермаркета е малко вероятно, но пробвайте. Питайте на фермерски пазари. Защо пащърнак? Но за разлика от картофа, пащърнакът е седем пъти по-богат на калций, 50% повече фосфор, четири пъти по-богат на фибри … Продължение
Коледните празници са дълго чакани. Събиране на семейството на Бъдни вечер, срещи с приятели, пътуване. През тези дни има и голяма шетня – да се приготвят сложни и представителни ястия, дълго пазаруване и обикаляне около печката и масата. Затова се сетих за едно чудесна и лесна рецепта, която двама финладци приготвиха на общата вечеря в … Продължение
Не, не сме сбъркали при изписването на заглавието. Рецептата е от книгата „Домашнаготварска книга“ от 1895 година, издание на „Българския Алманахъ“, а през 2025 катофототипно издание от „Българска история“ Ще се опитаме да спазим българския език отпреди 130 години, включително и двойното е Ят (ѣ). Изпратете ни рецепти от тетрадките на вашите майки и баби. … Продължение