Не, не сме сбъркали при изписването на заглавието. Рецептата е от книгата „Домашна
готварска книга“ от 1895 година, издание на „Българския Алманахъ“, а през 2025 като
фототипно издание от „Българска история“ Ще се опитаме да спазим българския език от
преди 130 години, включително и двойното е Ят (ѣ).
Изпратете ни рецепти от тетрадките на вашите майки и баби. Колкото по-различни и от
всички краища на страната, толкова ще бъде по-разнообразно, истинско и вкусно.
Събирайки рецептите, ще може да издадем колекция/ книжка със старите рецепти от
едно време. Няма да пишем със стария правопис. Тази рецепта ни хареса с простотата си
и решихме, че може да се справим с правописа.
Рецепта
Омийте и очистете бамитѣ, като внимавате да не врѣзвате дръжките надълбоко, попарете
ги съ възврѣлъ вода, посолете ги и оставете да постоят 1/2 часъ. Подпържете въ дървено
масло* ситно нарязанъ лукъ, турете бамитѣ въ него, залѣйте ги съ малко вода и доматенъ
сокъ, турете малко майданозени листа, малко черъ пиперъ и сокътъ отъ 1 лимон и
оставете да отврятъ и останатъ съ умѣренъ сосъ.
*Дървено масло = зехтин